这个冬天，因为电视剧《繁花》的热播，本帮美食再次红火起来。回想起该剧2020年开拍之后不久，我接到的第一个任务，就是为剧中的“夜东京”设计年夜饭和大年初五开市套餐。上海人过年究竟吃什么？团队里上海小囡不少，讲起来七嘴八舌。一个讲，我妈每年都做四喜烤麸，端出来还要故意对我爸讲，烤麸即是“靠夫”，明年我要继续靠侬。另一个说，阿娘的咸鸡顶顶好吃，鸡翅膀永远留给我，阿娘说，这叫“展翅高飞”。几乎每个人都会在除夕下午一边看电视，一边端一只小碗，蛋黄加色拉油，一根筷子搅起来，姆妈叮嘱再叮嘱，一定要一个方向哦，这是属于上海人的色拉酱，独一份，“咪道霞气好”。

　　为了准备年夜饭，要做的事情很多，我最喜欢做蛋饺，已经用到黑漆漆的铜勺小心翼翼拿出来，煤气灶微蓝小火，肥肉稍微擦擦，倒入蛋液，稍稍凝固，加进肉馅，筷子一挑，一只蛋饺出炉。做好的蛋饺黄澄澄摆在盆子里，有作家写过：“蛤蜊是元宝，芋艿也是元宝，饺子蛋饺都是元宝……”讨的乃是一个口彩。小时候的我，总是眼巴巴盯牢，希望能有个别不成功的“残次品”，下一秒可以进入肚皮。做蛋饺，为的是“全家福”。剧组里一位老法师讲，上世纪五十年代后期，过年买菜，小菜场很难买到新鲜鸡蛋，那时候买菜凭票，有一种冰蛋票，是抢手货，“但是用冰蛋做蛋饺皮很难，因为冰蛋的凝性不如新鲜鸡蛋。”往事如烟，现在的年轻人已鲜有知道什么是冰蛋的了。

　　咸鸡、烤麸、塔菜冬笋、八宝饭、水晶虾仁、红烧蹄髈……这些菜品都被我们放进了玲子的“迎财神套餐”里，道具组还特别找来一只有年代感的搪瓷锅，用来装堆满蛋饺爆鱼肉圆的“全家福”，这样一桌今天看来已经稀松平常的年饭，在我父母那一辈却是难得的珍馐。要知道，直到1991年11月1日，上海农副产品最后一张计划供应票证上海豆制品票被废除，上海人这才走出了买菜凭票的年代，年夜饭的品种变得随心所欲，我们真正走进了繁花似锦的新生活。

　　一晃，距离《繁花》的时代已经过去了三十年，上海人的年夜饭多了很多选择，可以去餐厅，可以买半成品加热即食，不过，最最开心的，仍旧是圆台面摆起来，小菜烧好，吃吃老酒，嘎嘎讪胡，吹吹牛皮，打打大怪路子，这大概就是我们最盼望的过年。